【節日名稱】楓糖節（Maple Syrup Festival）

【節日主題】表演熬制楓糖，邀約品嘗楓糖，欣賞楓葉等一系列感恩大(dà)自然饋贈的(de)活動

【節日時(shí)間】3月(yuè)底至4月(yuè)初

楓糖的(de)主要成分(fēn)爲蔗糖和(hé)水(shuǐ)，同時(shí)含有少量其它形式的(de)糖分(fēn)。楓糖中含有少量的(de)蘋果酸，使得(de)楓糖的(de)味道略帶酸味。楓糖中的(de)礦物(wù)質含量相當低，主要爲鉀和(hé)鈣。楓樹糖漿含有相當數量的(de)鋅、鐵和(hé)維生素B1等複合維生素B成分(fēn)，有明(míng)顯的(de)抗氧化(huà)和(hé)改善感官器官的(de)功效，口感潤滑香甜，還(hái)可(kě)制成布丁，棒棒糖等可(kě)口零食。那麽，您知道楓糖以及傳說中的(de)楓糖節的(de)來(lái)曆嗎？

楓糖節系加拿大(dà)最具民族傳統的(de)節日之一。加拿大(dà)盛産楓葉，其中以東南(nán)部的(de)魁北(běi)克省和(hé)安大(dà)略省的(de)楓葉最多(duō)最美(měi)。人(rén)們采集糖楓葉，熬制楓糖漿。每年三月(yuè)春意盎然時(shí)，生産楓糖的(de)農場(chǎng)被粉飾一新，披上節日的(de)盛裝，大(dà)家在一起品嘗大(dà)自然送給他(tā)們的(de)甜美(měi)禮物(wù)。傳統的(de)楓糖節都向來(lái)自國内外的(de)遊人(rén)開放，尤其歡迎少年兒(ér)童。有的(de)農場(chǎng)主還(hái)特意保留舊(jiù)時(shí)印第安人(rén)采集楓樹液和(hé)制作楓糖的(de)器具，在節日裏沿用(yòng)古法制糖，爲觀光(guāng)客表演制楓糖的(de)工藝過程，有的(de)還(hái)在周末向旅遊者免費供應楓糖糕和(hé)太妃糖，任人(rén)品嘗。節日裏當地居民還(hái)熱(rè)情地爲遊客們表演各種民間歌(gē)舞，帶領觀光(guāng)客去欣賞繁茂美(měi)麗的(de)楓林(lín)紅葉，好生熱(rè)鬧。

★ 關于楓糖漿的(de)儲存

未開封的(de)純楓糖漿放置在陰涼、避光(guāng)處可(kě)保存長(cháng)達2年的(de)時(shí)間。開封後的(de)純楓糖漿放冰箱也(yě)可(kě)保存1年。因經過特殊加工的(de)純楓糖漿不會結凍，所以最好是放在冰箱中保存。食用(yòng)前，最好提前将楓糖漿從冰箱取出在室溫下(xià)放置一段時(shí)間或者加熱(rè)。